Chào mọi người. Lần này mình sẽ review cho các bạn các món ăn của Phú Quốc mà mình đã ăn trong chuyến đi Phú Quốc Đây là lần thứ “n” mình vào quán, vì ko biết đã bao nhiêu lần rồi…. Tuần 7 ngày ghé Kiến xây ăn bún quậy hết khoảng 3-4 lần gì đó, mà liên tục gần 1 năm rùi…. Đến Phú Quốc chắc bạn nào cũng sẽ được khuyên là ăn bún quậy. Cảm nhận của riêng mình thì món ăn khá ngon, nước dùng ngọt, hải sản tươi, phần chả tôm là điểm ngon và đặc trung nhất của món.
Đôi nét về Bún Quậy Phú Quốc
Lần đầu ăn Bún Quậy ăn xong ghiền liền. Mình gọi tô đầy đủ. Bún tươi nhà làm không bị chua, mực trứng 2 miếng thêm 2 miếng chả, một ít bột ngọt, nói chung rất đáng ăn. Ăn xong uống thêm ly nước mía và đối diện có kẹo chỉ ngon hơn SG. Nhân viên phục vụ tốt.
Mình ăn tô 50k, có 2 con mực trứng, 1 miếng chả tôm, 1 chả cá. Nước dùng ngon, ngọt nhưng cho hơi nhiều tiêu nên hơi nồng. Nước chấm tự pha chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt cũng lạ lắm. Nên thử 1 lần khi đến PQ
Một điểm mình hơi tiếc là vị của nước dùng hơi cay do dùng tiêu Phú Quốc. Bạn nào không ăn cay được thì chỉ nên cho ít thôi nhé. Về giá thì tô đặc biệt có giá 55 ngàn ăn đủ no.
Về món Bún Quậy:
Gồm bún + chả được làm ngay tại chỗ nên rất tươi ngon, chả dai thì ngon nhưng có 1 số ngày thấy hơi bở bở, nhưng không sao, người làm chứ ko phải máy móc làm nên ko thể 10 lần như 10 được. Có thể thời khai sinh là bún nước lèo nên nước dùng được nêm hơi nhạt, tuy nhiên vẫn có độ béo vì cũng là nước luộc bún. Món chua chua cay cay mà kết hợp với ly nước mía ngọt lịm thì hết xảy!!
Về nước chấm:
Một điểm cộng là phần nước chấm tự pha chế theo sở thích nên người ăn luôn cảm thấy phần mình làm là ngon nhất
Người ăn cần làm thêm 1 chén nước chấm để nêm lại tô nước dùng theo ý mình và chấm chả, ai pha nước chấm ngon thì tô bún sẽ đc ngon hơn, cái đó tùy thuộc vào người làm nước chấm nên ko thể trách quán được, đặc thù của món này là vậy mà!
Về thái độ nhân viên:
Mình vào lần nào cũng thấy mọi người rất ân cần vui vẻ, từ order tới bếp. Quán có không gian rộng, bàn ghế kiểu cổ điển, có bảng giới thiệu về sự ra đời của quán rất to trên tường. Quán theo kiểu tự phực vụ, vào gọi món tính tiền rồi lấy số chờ sau khi tới lượt thì tự vào bưng ra ăn.
Về thái độ khách hàng khi ăn Bún Quậy:
Không hiểu sao một số người chê tô bún toàn bột ngọt??? Trong khi chỗ pha nước chấm có các khay đường, muối, bột ngọt riêng, lúc làm nước chấm ko thích bột ngọt thì đừng có để, ai bắt phải để đâu mà la làng sợ mất trí nhớ các kiểu???? Vì quán theo phong cách tự phục vụ nên phải tự làm nước chấm và tự bưng bún, luật bất thành văn rùi, nhiều người tới quán ngồi 1 cục đó đợi chờ cái gì ko biết? Sao không order rùi đi làm nước chấm, làm nước chấm xong là có bún ăn rùi có phải đợi chờ gì đâu???
Về quán Bún Quậy Kiến Xây Bạch Đằng:
Vị trí đẹp. Không gian quán tốt.. Lúc order nhân viên đưa cho hộp chuông khi nào chuông reo nghĩa là tới lượt có bún, giải quyết đc tệ nạn bu đen khu bếp, khá là hay, những lần sau này mình đi ăn cảm thấy khá là thoải mái, ko cần phải thập thò đợi kêu tên nữa.
Có góp ý cho quán là nên có 1 bạn nhân viên trực ở khu làm nước chấm để hướng dẫn khách làm nước chấm và hướng dẫn cách ăn cho khách họ rõ, thưởng thức tô bún được tròn vị hơn, khách ra về cũng để lại tiếng tốt cho quán, quán có dán 1 số tờ hướng dẫn nhưng mình để ý thấy khách hiếm ai đọc hướng dẫn mà làm, toàn kháo nhau cai này làm sao, ăn thế nào,…
Về giá cả:
Nói công bằng thì giá hơi mắc xíu, vì tô bún chỉ đơn giản có 1 ít bún+2 miếng chả+nước chấm+1 đống hành ngò+ 1 tô nước to đùng, đành rằng là ngon, cũng hiểu là quán xây dựng thương hiệu mất nhiều thời gian công sức, nhưng bán số lượng nhiều thế thì lời ít chút cũng đc mà, giá tầm 50k ở PQ là hợp lý rồi, 55k thực sự hơi cao đấy ạ…
Linh Hồn Của Bún Quậy Là Gì?
Trước năm 2009 Bún Quậy chưa ăn kèm nước chấm.
Làng Chài biển đảo Phú Quốc là nơi duy nhất mà Kiến Xây Phục vụ Bún Quậy ( chưa kể một số thương hiệu cạnh tranh ngắn hạn).
Thuyền đỗ bến, đĩa cá luộc tươi ăn cùng chén nước chấm là chuyện ngày hôm sau cũng như ngày hôm trước ngày ấy. Lắng đọng… một chút. Sự thú vị bắt đầu,…Tại chiếc bàn cũ kĩ, chiếc ghế băng dài còn vương hạt cát miền biển đảo, không biết Thành viên nào của Kiến Xây lại đổ luôn “chén nước chấm ăn cá luộc” vào tô bún đã cạn. Khi câu chuyện chuyến biển chưa hồi kết, Thành viên ấy lại mơ hồ thử lại tô bún đã cạn và phát hiện sự thú vị mãi như bây giờ. Chuyện tưởng đơn giản nhưng đây là điểm khác biệt mà món Tổ Tiên( Bún Tôm) không có. Chén nước chấm vị ấy là Linh hồn của Bún Quậy mà sau này Thương Hiệu nào cũng làm y hệt KIẾN – XÂY vẽ ra.
Đia Chỉ Quán
28 Đường Bạch Đằng, TT. Dương Đông, Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang, Việt Nam
xem thêm:
