Gỏi cá trích, một trong những đặc sản dân dã nhất định phải thưởng thức khi du lịch Phú Quốc. Món ăn này không chỉ mang đậm hương vị biển Phú Quốc mà còn rất đặc biệt.
Gỏi cá trích đặc sản nổi tiếng Phú Quốc
Cá Trích còn tươi sống sẽ được sơ chế sạch sẽ, thái lát thật mỏng và trộn đều tay với nước cốt chanh, ớt thái chỉ, hành tây thái nhỏ. Món gỏi này đặc biệt ở chỗ là nó phải được ăn với 8 loại rau rừng (đọt bứa, bằng lăng, kim cang, soi nhái, trâm sắn, trâm kiềng kiềng, trâm dòi, trâm ba vỏ) và 4 loại rau thơm (xà lách, húng cay, rau thơm, dấp cá). Tất cả đem gói trong bánh tráng rồi chấm trong thứ nước chấm làm từ nước mắm Phú Quốc nổi danh.
Ngay từ miếng đầu tiên, thực khách như được nếm đủ vị chua cay mặn ngọt của cuộc đời trong gỏi cá Trích. Để khiến món ăn này thêm thú vị hơn, người dân nơi đây thường khuyên thực khách nên uống chút rượu sim khi ăn gỏi cá Trích Phú Quốc, vừa là để kích thích tiêu hóa, vừa là để tạo sự hưng phấn.
Gỏi cá trích là món ăn đặc sản của những ngư dân ở nhiều vùng biển của nước ta, đặc biệt là ở Phú Quốc. Cùng tham khảo cách chế biến gỏi cá trích thơm ngon mà cực lành cho bụng nhé
Đây là gỏi cá trích, phần này cho 10 người ăn, 2 kg cá tươi nhé! ” ăn no căng luôn”
Giá cá phi lê : 150k – 200k/1 kg ( tuỳ thời điểm nhé)
Bên Teresa Đặng có nhận trộn sẵn 1 phần 6 người ăn bao gồm gia vị, rau rừng và bánh tráng nhé!
Giá 300k / 1 phần gọi 0913847447 Ms Teresa Đặng
Giao đến ks & resort cho khách thưởng thức!
HƯỚNG DẪN CÁCH TRỘN GỎI CÁ TRÍCH
Nguyên liệu chuẩn bị
– 300gr cá trích, 1 củ hành Tây, 5 củ hành tím, 4 thìa súp nước cốt chanh. 1 thìa súp dầu ăn.
– Nước mắm ngon, đường, tỏi ớt băm nhuyễn.
– Dừa rám nạo thành sợi dài (k phải xay bằng máy).
– Đậu phộng rang giã nhuyễn.
– Bún, rau sống, khế, chuối chát, bánh tráng cuốn.
Thứ tự thực hiện trộn gỏi cá
– Rửa cá trích, bỏ ruột, đầu, lạng phi-lê hai bên.
– Cho 2 thìa súp nước cốt chanh vào cá, ngâm khoảng 5 phút, sau đó vắt ráo.
– Đun nóng chút dầu, cho hành tím thái mỏng vào xào vàng vừa.
– Trộn gỏi cá (có 2 cách sẽ được hướng dẫn bên dưới)
Pha nước mắm thật ngon, không cần vắt chanh vào mắm vì cá trộn gỏi đã có độ chua.
Hướng dẫn thưởng thức gỏi ngon
Cho 1 ít đậu phộng nhuyễn vào chén nước mắm mỗi người. Nhón 1 ít rau sống, đặt 1 lát chuối chát, khế, gắp 2 lát cá vào, nhớ thêm 1 ít dừa rám nạo và 1 ít hành tây, cuộn chặt tay, chấm vào nước mắm sệt sệt do đậu phộng.
Cắn 1 miếng, thưởng thức. Vị bùi của cá, vị chát của rau, vị ngọt của mắm, vị béo của dừa-cá-đậu quyện lại, một cảm giác khó quyên… Theo mình thì không cần cuốn bún nếu ăn tại nhà, ăn ngoài hàng thì có bún cho no, hihi.
Có 2 cách trộn gỏi cá, theo mình hay nói vui với cả nhà là “ trộn gỏi nhà hàng hay trộn quán bình dân”
Ở nhà hàng, sau khi làm chín cá bằng chanh hay giấm, sắp lên dĩa từng lát cho đẹp mắt , để hành tây cắt mỏng lên chính giữa, đặt 1 quả ớt tỉa hoa lên trên. Dừa nạo, đậu phộng để dĩa riêng hoặc rắc 1 ít đậu xay lên mặt cá. Rưới hành phi và dầu phi hành lên trên.
Ở quán bình dân thì người ta làm chín cá, vắt ráo thì đem trộn với dừa nạo, hành tây, đậu phộng, tí xíu ớt băm, hành phi và dầu phi hành thành 1 dĩa gỏi. Khi ăn thì gắp hỗn hợp này vào cuốn và… cắn.
Theo mình cách nào cũng có cái hay. Cách 1 thì nhìn thấy miếng cá phi lê tươi rói, nhón từng món đặt vào cuốn của mình… và thưởng thức. Cách 2 thì phù hợp với người ngại ăn cá “sống”, cá thật ra đã chín sau khi trộn với chanh nhưng do chưa quen nên vẫn ngại, khi trộn đậu phộng xay và dừa nạo vào, miếng cá đã được “tẩm” xung quanh nên nhìn rất “an tâm”, gắp tới tới…
xem thêm:
